Philosophie

PHILOSOPHIE

Wir verbinden die Tradition mit dem Fortschritt in Weinbau und Kellerwirtschaft:

» naturnaher Ausbau

» geringer Anschnitt um ausgereifte hochwertige Trauben zu bekommen

» Kelterung bei niedrigem Druck um den natürlichen Geschmack der Trauben zu erhalten

» Vergärung im kleinen Gebinde – Eichenholzfaß: Bei kühlen Temperaturen bleiben so die Bukettstoffe im Wein

» Lagerung auf der Feinhefe

» kaltsterile Abfüllung

» wichtig ist uns der Anbau leichter, trockener Weine mit ansprechender, bekömmlicher Säure

» unsere Spezialität Riesling Kabinett trocken oder Riesling Spätlese trocken